Un élixir moderne

Le Garum est une sauce lacto fermetée, très prisée sous l’Empire Romain. Elle est concotée à partir de poisson sauvage et de sel. Elle est utilisée en cuisine pour réveiller un plat ou une saveur particulière. Sa saveur est caractéristique du goût Umami.

Disponible en flacon de 10 cl, 20 cl et en vrac

Compositions :

poisson sauvage de Loire 75 % – sel 25 %